Green Tea Cake

Resep Green Tea Cake

Bahan :
1 butir telur
1 kuning telur
50 gr gula pasir
40 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt baking powder
15 gr margarin/mentega, cairkan
2 sdm air teh hijau (2 kantung teh hijau disiram 50 ml air panas, biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan)
¼ sdt pasta teh hijau Cara Membuat:
1.Campurkan telur dan gula, kocok hingga mengembang. Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata.
2. Masukkan margarin cair, air teh hijau dan pasta teh hijau, aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas. Panggang selama ± 25 menit hingga matang dalam suhu 170 °C.
4. Angkat dan sajikan.

Resep Coffee Cake

Filling & Topping :
1/2 cup brown sugar
3 tsp cinnamon
3 tb flour
3 tb melted butter
3/4 cup chopped nuts
*) Blend these ingredients together well before mixing coffee cake batter.
Coffee Cake Batter :
1 1/2 cups flour
3 tsp baking powder
1/8 tsp salt
2/3 cup sugar
1/4 cup shortening
1 egg
1/2 cup milk
Directions:
1. Shift dry ingredients together and cut in shortening
2. Beat egg well and add milk
3. Combine liquid with dry ingredients
4. Spread half the batter in a greased flat pan
5. Sprinkle with half of the filling
6. Add the other half of batter and sprinkle remaining filling on top
7. Bake at 375 for 25 mins
8. Cut in squares

Chocolate Cake

Resep Chocolate cake

Melted Chocolate Cake

75 gr butter
65 gr dark cooking chocolate (DCC)
2 butir telur
40 gr gula
80 cc susu
20 gr coklat bubuk

Directions:
1. DCC dan butter dicairkan
2. Aduk telur dan gula pake whisker, kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan DCC+butter cair tadi.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan coklat bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang dalam cetakan kecil kecil yg sudah diolesi mentega.
5. Panggang 200 derajat C selama 11 menit.
6. Sajikan segera, agar tetap melted

Resep Tiramisu Cheese Cake

Tiramisu Cheesecake
Dasar/alas:
Sponge cake ukuran 20 x 20 cm, potong membulat
Adonan Cream:
5 sdt gelatin bubuk
5 sdt air hangat
3 sdt bubuk kopi instan
30 ml rum/liqueur
500 gr daub lecream/krim kental
600 gr cream cheese
130 gr gula halus
Hiasan:
1 sdm bubuk kopi/cokelat
chocolate chips secukupnya
100 gr buttercream/whipped cream
Cara Membuat:
1. Campur gelatin dengan air hangat, tim di atas panci berisi air hangat hingga gelatin larut. Tambahkan kopi instan rum/liqueur. Aduk rata, sisihkan.
2. Taruh double cream dalam mangkuk, letakan di atas mangkuk berisi es batu. Kocok hingga cream mengembang kaku. Sisihkan.
3. Ditempat terpisah, kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut. Campur adonan cream cheese ke dalam adonan double cream, aduk rata dengan spatula plastik. Tambahkan larutan gelatin dan kopi, aduk kembali.
4. Menyusun: siapkan plastik mika bentuk bulat, atur susunanya mulai dari sponge cake dan adonan tiramisu secara selang-seling. Dinginkan dalam kulkas selama 24 jam.
5. Sebelum disajikan, hias atasnya dengan butter cream. Taburi cokelat/kopi bubuk dan chocolate chips. Sajikan dingin.

Resep Apple Cheesecake Squares with Maple Cream Sauce

Apple Cheesecake Squares with Maple Cream Sauce
2 cups flour
1/2 cup firmly packed brown sugar
1 cup butter, softened
2 (8 oz) packages cream cheese, softened
1/2 cup sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla
4 Granny Smith apples, peeled, cored and diced
1/2 tsp ground cinnamon
1/4 tsp ground nutmeg
2 tbsp sugar
Streusel Topping:
1 cup firmly packed brown sugar
1 cup flour
1/2 cup quick-cooking oats
1/2 cup butter, softened
Maple Cream Sauce:
1 1/2 cups heavy cream
5 tbsp maple syrup
3 tbsp light corn syrup
1. Make Maple Cream Sauce: Combine all ingredients in a heavy sauce pan. Cook over medium heat, stirring constantly until thickened and reduced by about 1/3. (about 15 minutes). Chill.
2. For Cheesecake squares: In a medium bowl, combine flour and brown sugar. Cut in butter with a pastry blender until mixture is crumbly. Press evenly into a 13×9-inch baking pan.
3. Bake 15 minutes, or until lightly browned.
4. In a large bowl, beat cream cheese with an electric mixer at medium speed until smooth. Beat in 1/2 cup sugar, eggs, and vanilla until smooth. Pour over warm crust.
5. In a small bowl, stir together chopped apples, 2 tablespoons sugar, cinnamon, and nutmeg. Spoon evenly over cream cheese mixture.
6. To make Streusel Topping, cut together the flour, brown sugar and butter, stir in oats until all crumbly. Sprinkle evenly over apples. Bake 30 minutes at 350F or until filling is set.
5. Drizzle with Maple Cream Sauce.

menu untuk hari ini

Resep Chocolate Strawberry

 

Ingredients:
Cake:
- 115 gr tepung terigu
- 75 gr oats (quick cooking)
- 50 gr cokelat bubuk
- 300 gr gula pasir halus
- 1 sdt soda kue
- ¼ sdt garam
- 275 ml kopi, dinginkan
- 1 sdm vinegar/air jeruk lemon
- ½ sdt vanili
- 250 ml putih telur (dari 7 butir telur)

Frosting/Pelapis:
- 100 gr krim bubuk
- 100 ml susu non fat yang dingin
- 150 ml yogurt non fat rasa strawberry
- 150 ml selai strawberry

Hiasan:
- Strawberry segar
Directions:
Peralatan khusus: 2 loyang bundar diameter 20cm, tanpa olesan minyak
• Panaskan oven pada 170derajat celcius
Cake:
- Campur tepung, 150g gula pasir, oats, coklat bubuk, soda kue dan garam dalam mangkuk yang besar. Aduk rata, sisihkan
- Taruh kopi, vinegar dan vanili dalam mangkuk ukuran sedang, aduk dan sisihkan
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai terbentuk puncak2 tumpul jika pengocok diangkat. Masukkan sisa 150 gula pasir secara bertahap ke dalam putih telur. Kocok sampai terbentuk puncak2 runcing dan kaku jika pengocok diangkat. Sisihkan.
- Tuangkan adonan kopi ke dalam campuran tepung, aduk dengan whisk sampai rata. Masukkan 1/3 bagian putih telur, aduk dngan whisk atau spatula. Masukkan sisa putih telur dengan cara yang sama.
- Tuan adonan ke dalam 2 buah loyang yang telah disiapkan. Panggang selama 25-30 menit sampai matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin dalam loyang. Setelah dingin, lepaskan sisinya dengan pisau lalu balik loyang di atas nampan.
- Bagi masing kue jadi 2. lapisi selai stroberi, lalu tumpuk kue menjadi 4
Frosting:
- Kocok krim bubuk dengan susu dingin sampai mengental dan mengembang. Masukkan yogurt ke dalam adonan whipped cream, aduk dengan spatula.
- Lapisi permukaan dan sisi kue dengan frosting. Hiasi dengan stroberi.

Berthday cake

Resep Birthday Cake


bahan Cake :
4 butir telur
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier ( SP/TBM )
100 gr gula pasir
20 ml air
150 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
100 gr margarin, lelehkan
1/4 sdt essens vanila
biskuit coklat, dibuang krimnya untuk hiasan
Bahan Sirup ( aduk rata ) :
1 sdm gula pasir
1 sdm air panas
1/2 sdt essens rhum
Bahan Isi :
75 gr krim bubuk ( aku pake merk Haan )
150 ml air es
50 gr biskuit coklat tanpa krim, dicincang kasar
Bahan Toping ( kocok ) :
100 gr krim bubuk
200 ml air es
Cara Membuat :
1. Cake : kocok telur, garam,emulsifier, gula pasir, air, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sampai mengembang.
2. masukkan margarin leleh dan essens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialsa kertas roti.
4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Belah 2 cake.
5. Isi : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Tambahkan biskuit coklat. Aduk sampai tersebar.
6. Ambil selembar cake. Oles dengan sirup. Oles lagi dengan isi. Tutup lagi dengan cake. Oles seluruh permukaan cake dengan toping. Semprot tanpa spuit atasnya dengan sisa toping . Hias dengan biskuit coklat.